le business du Halal
Comme vous avez certainement du le remarquer il est de plus en plus facile pour nous musulmans de manger halâl, lorsque l'on habite dans une grande ville.(désolé pour les autres....ils vous reste la posssibilité d'élever quelques vaches et moutons pour rassasier les quelques musulmans affamés de votre village!)
D'après un rapport du Haut Conseil à l'Intégration publié en 2000, le marché de la viande halâl représenterait 200.000 tonnes, soit environ le dixième de la production nationale.
En constante progression, il s'est accru de 50.000 tonnes en cinq ans (entre 1990 et 1995)!
Plusieurs facteurs en sont la cause : le renouveau de la ferveur religieuse musulmane favorisant le retour à des principes d'alimentation plus stricts ; le regroupement familial et la naturalisation qui ont changé le comportement alimentaire des travailleurs musulmans, pendant longtemps hébergés en foyers ;et le développement des boucheries musulmanes. Selon Viande Magazine, il y en avait environ 2000, dont 700 à Paris en 2003. Le Monde (14 juin 2005) avance le chiffre de 3000 boucheries halâl, et aujourd'hui 4 ans aprés on explose le score!!!
Depuis quelques années nous jeunes musulmans de france avons une vraie prise de conscience religieuse et une réelle exigence quand a la consommation de viande licite.
Le halâl ne se limite plus à un choix de consommation carnée.
Trouver un boucher musulman auquel on pouvait faire confiance était alors la condition nécessaire et suffisante au respect des prescriptions islamiques pour les parents immigrés de première génération. Aujourd'hui, manger halâl nécessite une autre quête, celle de la certification s'agissant de la viande, mais aussi la lecture des étiquettes de toutes les denrées élaborées achetées. On interroge Internet et les différents avis religieux, les courses deviennet un calvaire quand on parcoure des listes de colorants et d'additifs pour détecter et proscrire les produits dérivés (gélatine, graisse…) qui ne proviendraient pas d'animaux abattus rituellement ou, pire, qui viendraient du porc.
Cette nouvelle attitude de consomation fait du marché du halal un marché très prometteur. L'investissement des grandes enseignes dans ce domaine est croissant. Elles espèrent ainsi toucher les cinq à six millions de musulmans vivant en France.
Les bombons halal s'arachent comme des petits pains, bouillons cub knor halâl, quiche lorraine halâl! etc etc....nourissent nos frigos et nos ventres avident de produits halâl.
Ce marché est estimé à plus de 3,5 milliards d'euros en France. Pourtant, jusqu'il y a peu, le halâl, qui signifie « licite » , était un terme inconnu de la « population française ». L'industrie agro-alimentaire a longtemps ignoré cette notion si chère à la communauté musulmane. Désormais, de plus en plus de marques et de grandes enseignes investissent à grands coups dans ce marché. Elles espèrent ainsi conquérir le cœur et l'estomac du public musulman qui fait davantage confiance à elles pour remplir les caddies. C'est notamment le cas des groupes Casino, Carrefour et des marques Nestlé ou encore Charal. Cependant, ces dernières excepté Casino n'entreprennent pas ou très peu de communication à destination des consommateurs français.
Car il existe une réelle hypocrisie au sein de ce marché.... de nombreuses marques n'affichent pas leur halalité naissante par peur de choquer leur fidèle consommateur français.... Ils veulent l'argent du beurre mais sans le beurre.
Afficher son nom à la communauté musulmane est encore aujourd'hu,i tabou!! Au mieux on utilise un autre nom ex: buitinné au lieu de buitonni.....ça passe inaperçu!?
Nos voisins anglosaxons n'ont pas ce soucis(encore eux!!!), car les différences de conduites alimentaires ne sont pas percues comme une menace, au pays ou la diversité culturelle est acceptée.
Mais tout n'est pas perdu, le marché se developpe pour satisfaire le plus grand nombre. Attention toutefois aux pièges de ce buisness juteux qui manque parfois de contrôle, et d'organisation...